東京醫(yī)科和牙科大學(xué)(TMDU)的研究人員表明，黃原膠液體增稠劑可以降低進(jìn)食后的血糖水平  

2型糖尿病是一種常見的生活方式疾病，在世界范圍內(nèi)普遍存在。它通常會(huì)導(dǎo)致并發(fā)癥，如心臟疾病，并增加死亡風(fēng)險(xiǎn)，但預(yù)防措施，如健康飲食，可以降低這些風(fēng)險(xiǎn)。現(xiàn)在，日本的一項(xiàng)研究表明，黃原膠為基礎(chǔ)的液體增稠劑可以降低進(jìn)食后的血糖水平。

一些研究表明，心臟病和代謝紊亂，如2型糖尿病，與進(jìn)食后的血糖水平有關(guān)。然而，據(jù)報(bào)道，某些食物，如調(diào)味品醋，如果在用餐時(shí)食用，有助于降低這些水平。另一種產(chǎn)生類似效果的食品是膳食纖維。這些纖維也被認(rèn)為能增加胰島素反應(yīng)，改善脂肪代謝，并對(duì)腸道微生物組有積極影響。

其中一種可溶性纖維，黃原膠，被用于包括液體增稠劑在內(nèi)的一系列食物中，以防止吞咽困難的患者誤吸(窒息)。然而，液體增稠劑對(duì)餐后血糖水平、胃腸道基因表達(dá)和腸道微生物群的生物學(xué)作用尚未完全闡明。這項(xiàng)研究的目的是確定液體增稠劑是否有額外的影響，特別是對(duì)與胃腸道和腸道微生物組中基因表達(dá)相關(guān)的餐后血糖水平。

大鼠被分為兩組;用黃原膠為基礎(chǔ)的液體增稠劑或生理鹽水進(jìn)行增稠，持續(xù)5周。實(shí)驗(yàn)開始4周后進(jìn)行口服糖耐量試驗(yàn)。大鼠的血糖水平分別在注射葡萄糖前和注射葡萄糖后每隔一段時(shí)間測量一次。從胃腸系統(tǒng)不同部位組織中采集RNA進(jìn)行qPCR。隨后，使用下一代測序儀對(duì)回腸和腸道微生物組中的基因表達(dá)進(jìn)行全面分析，通過高速解碼大量DNA序列，可以全面分析微生物的基因表達(dá)量和DNA來源。

結(jié)果顯示，給予加厚液的大鼠在給予葡萄糖后60和90分鐘的血糖水平明顯降低。綜合分析顯示，回腸中膽固醇穩(wěn)態(tài)、脂肪酸代謝和葡萄糖代謝都得到了加強(qiáng)。

飲用該增稠液體后，腸道微生物成分也發(fā)生了變化。兩種“有益”腸道細(xì)菌的數(shù)量有所增加，這些細(xì)菌產(chǎn)生短鏈脂肪酸，保護(hù)腸道和胰腺細(xì)胞，幫助胰島素分泌。2型糖尿病和心臟病是全球現(xiàn)象，在世界許多地方都在增加。本研究表明，黃原膠基液體增稠劑可防止誤吸，并有助于改善糖脂代謝。

Xanthan gum-based fluid thickener decreases postprandial blood glucose associated with increase of Glp1 and Glp1r expression in ileum and alteration of gut microbiome